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Jul 18, 2023

2023 Gaggia Classic Evo Pro features 9

Un volto familiare ottiene alcuni graditi miglioramenti È reale e ora è disponibile. Gaggia ha aggiornato ancora una volta la sua iconica macchina per caffè espresso Classic Pro, la prima da quando è stata riorganizzata nel 2019.

Un volto familiare ottiene alcuni graditi miglioramenti

È reale e ora è in spedizione.

Gaggia ha aggiornato ancora una volta la sua iconica macchina per caffè espresso Classic Pro, la prima da quando è stata riorganizzata nel 2019.

Chiamato Gaggia Classic Evo Pro, il nuovo modello costa un po' di più di quello standard, ma include diversi aggiornamenti che secondo l'azienda si basano sul feedback dei baristi.

Ecco un riepilogo delle novità del Classic Evo Pro:

Tutto il resto rimane lo stesso, comprese le dimensioni, il solenoide a tre vie, i comandi dell'interruttore a bilanciere, il vassoio antigoccia, lo stelo della valvola limitatrice di pressione, la lancia vapore e la finitura esterna. Come il Classic Pro, anche l'Evo è prodotto in Italia.

Gaggia ha fissato il prezzo del Classic Evo Pro a $ 499, ovvero $ 100 in più (o il 25%) rispetto al Classic Pro di livello base.

Bene, prima di tutto: evviva! I fan più appassionati di questa leggendaria macchina per caffè espresso a caldaia singola non hanno più bisogno della modalità a 9 bar al momento del primo disimballaggio. Questa è stata una delle modalità più, se non la più popolare, tra la comunità dell’espresso fai da te. Per fortuna, il fatto che provenga dalla fabbrica con l'OPV impostato sullo standard di settore a 9 bar significa che il cliente non dovrà più flirtare con la possibilità di invalidare la garanzia.

Ma perché 9 bar?

9 bar è ciò che la maggior parte delle macchine per caffè espresso commerciali utilizza per preparare. Gli studi hanno dimostrato che questa è la pressione ideale per l'estrazione e garantisce il miglior sapore, consistenza e crema per la maggior parte dei chicchi. Da quello che posso dire, il Classic Pro originale era impostato a circa 12 bar, il che è utile quando si utilizza un cestello pressurizzato. Tuttavia, la maggior parte degli appassionati domestici preferisce la pressione classica di 9 bar e sostituisce la molla OPV di fabbrica per migliorare l'estrazione. La modalità è semplice. Mi ci sono voluti circa 10 minuti sul mio Classic Pro. Ora ovviamente non è più necessario se si opta per l'edizione 2023.

Per quanto riguarda tutti gli altri aggiornamenti, sono impressionato. Gaggia sembra intenzionato a migliorare regolarmente il Classico. Scommetto che nessun altro modello, salvo forse il Rancilio Sylvia, che potrebbe avvicinarsi, ha attraversato così tante iterazioni negli ultimi decenni. È davvero bello vedere un fornitore impegnato a standard così elevati di ricerca e sviluppo e ricerche di mercato su un prodotto.

Altri nuovi aggiornamenti come il rivestimento anticalcare della caldaia sono molto graditi. Molti proprietari di Gaggia di lunga data hanno dovuto smontare la macchina e rimuovere la caldaia per pulirla adeguatamente dopo anni di funzionamento. Speriamo che questo non sia più necessario, anche se il tempo lo dirà.

Non ho mai avuto problemi con l'attuale portafiltro incluso nel Classic (a parte, forse, la sensazione di leggerezza dell'impugnatura), ma è bello vedere miglioramenti anche qui con l'acciaio inossidabile lucidato.

Infine, dovremo aspettare le recensioni per vedere quanta riduzione del rumore fornisce la piastra di montaggio aggiornata. Nei nostri test il Gaggia Classic Pro ha effettivamente ottenuto buoni risultati in termini di rumore. Rispetto agli scambiatori di calore (HX) era in realtà molto più silenzioso. In effetti, l’unico rumore che abbiamo potuto rilevare era quando la pompa era in funzione durante il processo di erogazione o quando si utilizzava la lancia vapore. Per il resto, nessun clic strano o altri suoni che sminuiscono l'esperienza.

Tutto sommato, questa è un'entusiasmante macchina per caffè espresso nuova/aggiornata per il 2023.

In termini di colori disponibili, oltre alla versione in acciaio inossidabile vista nelle foto sopra puoi anche acquistare la nuova Gaggia Classic Evo Pro in: Thunder Black; Rosso ciliegia; Bianco polare; Blu classico; Grigio industriale; e Aragosta Rossa. Tieni presente che la scelta di uno di questi colori opzionali aggiunge $ 50 al prezzo.

Sono ancora stupito che Gaggia possa vendere questa cosa per meno di $ 500, o appena sotto. È un sacco di macchina per pochi soldi date le sue specifiche di livello professionale.

La prossima alternativa più economica in questo entry level, il mercato delle macchine per caffè espresso a caldaia singola sarebbe probabilmente il suo famoso concorrente Rancilio Sylvia. Ma la Sylvia parte da $ 865, il che rappresenta un notevole aumento di prezzo. E suppongo semplicemente che opterei per la nuova Gaggia Classic Evo Pro. La proposta di valore è fuori scala nel mondo delle macchine per caffè espresso professionali.