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Jan 22, 2024

Barista Group presenta il dispositivo per la testurizzazione del latte Übermilk

Joe Chalhoub, direttore generale di Barista Group, svela la più recente tecnologia di schiumatura del latte di Übermilk, un dispositivo in grado di strutturare tre latti diversi contemporaneamente. Secondo Barista Group Generale

Joe Chalhoub, direttore generale di Barista Group, svela la più recente tecnologia di schiumatura del latte di Übermilk, un dispositivo in grado di strutturare tre latti diversi contemporaneamente.

Secondo Joe Chalhoub, direttore generale di Barista Group, il nuovo dispositivo per la schiuma di latte da banco Übermilk PLUS del produttore tedesco Übermilk si sta preparando a conquistare il mercato australiano del caffè speciality, grazie alla sua capacità di montare tre latti diversi contemporaneamente.

"Übermilk PLUS è un sistema modulare di schiuma di latte e di erogazione, il che significa che siamo in grado di modificare le specifiche del prodotto in base alle esigenze del cliente", afferma Joe.

“Übermilk PLUS automatizza il processo di schiumatura del latte, offrendo latte microschiumato caldo e freddo, omogeneo e pronto da versare, alla temperatura desiderata dal barista. Compatto e personalizzabile, il sistema ha un aspetto minimalista e si adatta perfettamente a casa accanto al macinacaffè e alla macchina per l'espresso al bar."

Joe afferma che, sebbene il predecessore di Übermilk PLUS – il nanoschiumatore automatico Übermilk – sia noto per l'affidabilità e la capacità di fornire "latte testurizzato perfetto con la semplice pressione di un pulsante", stava ricevendo richieste da parte dei consumatori per una macchina con maggiore flessibilità, in grado di produrre più di un latte molto bene.

“Übermilk ha sentito questo feedback forte e chiaro. Übermilk PLUS è una risposta diretta a questo consiglio con la sua capacità di produrre più opzioni di latte contemporaneamente, dimostrando che il produttore tedesco crea attrezzature tenendo conto delle esigenze dei clienti”, afferma Joe.

Due o tre tubi, a seconda dell'opzione selezionata, collegano direttamente l'unità al latte riposto nel frigorifero, riducendo il tempo che trascorre fuori dal frigorifero e il disordine sul bancone.

Il volume di latte desiderato viene sifonato dalla pompa e quindi controllato da un'elettrovalvola proporzionale per iniettare la quantità di aria desiderata e creare una schiuma di latte setosa. Quindi passa attraverso un riscaldatore e un filtro ad alta potenza, producendo latti microschiumati che fuoriescono dai suoi ugelli.

"Una volta impostato, Übermilk PLUS produrrà latte uniforme tutto il giorno, tutta la settimana", afferma Joe. “Ciò riduce gli sprechi in un bar perché ottieni sempre esattamente la quantità di cui hai bisogno. Per non parlare del fatto che Übermilk PLUS farà risparmiare agli operatori dei bar un sacco di soldi e risolverà i problemi di carenza di personale che il settore sta attualmente affrontando”.

Sebbene Übermilk PLUS sia compatibile con tutte le opzioni alternative ai prodotti lattiero-caseari, Joe afferma che non si verifica alcuna contaminazione incrociata tra la fonte del latte e l'ingresso e l'uscita elettrici, poiché il dispositivo per la schiumatura del latte ha tre uscite dedicate per tre diversi tipi di latte. La macchina sarà inoltre approvata HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).

“Molte altre macchine hanno solo un'uscita con un sistema di risciacquo, che provoca comunque la contaminazione incrociata e gli sprechi derivanti dal flusso del latte attraverso i circuiti. Con tre uscite dedicate, Übermilk PLUS offre una schiuma di latte igienica e antiallergica dalla prima all'ultima tazza", afferma Joe.

“Übermilk PLUS dispone anche di una funzione di erogazione per bevande non schiumose, come il latte freddo per preparare un frappè o il latte caldo senza schiuma per una cioccolata calda o un tè. Questa tecnologia deriva dal precedente modello Übermilk PLUS, garantendo ai clienti la stessa affidabilità.”

Joe afferma che Barista Group ha visto una crescita internazionale lenta e costante dell'Übermilk PLUS nei suoi primi anni, che è esplosa verso la fine del 2018 dopo aver raggiunto le coste australiane.

“La prima spedizione di Übermilk è arrivata nel 2017, ma abbiamo iniziato a distribuirla solo a metà del 2018. Anche allora, era limitato solo a poche persone, ma ciò ha contribuito a spargere la voce e a creare consapevolezza del prodotto, il che ha aiutato le cose a decollare davvero", afferma Joe.

“Molte persone all’inizio erano scettiche riguardo all’Übermilk. Il latte è difficile da gestire correttamente e le persone possono essere titubanti quando si tratta di automazione, ma la tecnologia era molto in anticipo sui tempi. Il motivo per cui è entrato in contatto con tutti è che ha fornito la qualità, la coerenza, l’affidabilità e l’efficienza di cui ogni bar o organizzazione ha bisogno”.